Menu de la semaine du 16 au 20 septembre : on cuisine les pommes

Cette recette saura vous charmer et ce, dès la première bouchée. Et que dire du beurre de pomme de la cheffe Marie-Fleur St-Pierre qui accompagne le plat? Composé de jambon serrano, d'échalote, d'une pomme, de vinaigre de cidre, de beurre, de piments d'Espelette et de jus de pomme, c'est un pur délice dont vous ne pourrez plus vous passer.

Voir la recette : Truite serrano au beurre de pomme

Durée totale : 35min | Préparation : 20min | Cuisson : 15min

Liste d'épicerie

• Truites entières
• Jus d'un citron
• Farine
• Jambon serrano
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Beurre aux pommes

• Jambon serrano
• Échalote
• Pomme
• Vinaigre de cidre
• Beurre froid
• Piments d'Espelette
• Jus de pomme

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La nutritionniste Isabelle Huot vous propose une recette saine et facile à préparer en semaine. Ces tournedos de boeuf, accompagnés d'une sauce aux pommes et au vinaigre balsamique, d'une salade verte et de quartiers de pomme cuits dans le beurre, feront fureur et ce, même avec les fines bouches. Les enfants en redemanderont souvent, vous verrez. 

Voir la recette : Tournedos de boeuf à la pomme

Durée totale : 25min | Préparation : 10min | Cuisson : 15min

Liste d'épicerie

• Beurre
• Pommes de type Cortland
• Tournedos de boeuf
• Huile de canola
• Jus de pomme
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Laitue
• Huile d'olive

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7 ingrédients sont nécessaires pour vous régaler de ce velouté : chou-fleur, courges musquées, pommes, oignon, bouillon de poulet ou de légumes, sel et poivre. Vous serez également ravi des parfums qui envahiront la cuisine durant la cuisson! 

Voir la recette: Velouté de chou-fleur, courge musquée et pomme

Durée totale : 1h 40min | Préparation : 25min | Cuisson : 1h 15min

Liste d'épicerie

• Chou-fleur
• Courges musquées
• Pommes
• Oignon
• Bouillon de poulet ou de légumes
• Huile d'olive
• Sel et poivre

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Parfait mélange entre les saveurs de l'été et de l'automne, cette recette réconfortante à base de pommes, de patates douces et de courgettes deviendra l'un de vos plats favoris sans aucun doute. 

Voir la recette : Filet de porc en croûte d’épices sur purée de patate douce, courgettes au citron et sauce aux pommes

Durée totale : 1h 5min | Préparation : 45min | Cuisson : 20min

Liste d'épicerie

• Filets de porc
• Bacon
• Patates douces
• Gingembre
• Beurre
• Crème 35 %
• Échalotes françaises
• Pommes
• Courgettes
• Jus de citron
• Vinaigre de vin rouge
• Bouillon de poulet
• Sucre
• Huile d'olive ou végétale
• Poudre d'ail
• Paprika fumé
• Persil frais
• Sel et poivre

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Difficile de trouver une recette plus express que celle-ci! En 10 minutes vous aurez une salade savoureuse et remlie de bonnes choses : raisins rouges, kale, pommes rouges, amandes grillées, vinaigrette maison au vinaigre de vin rouge et plus encore. Si vous désirez accompagner votre salade d'une protéine, le poulet se marie à merveille avec ce plat! 

Voir la recette : Salade de luzerne, de kale, de raisins, de pommes et d’amandes grillées

Durée totale : 10min | Préparation : 10min

Liste d'épicerie

• Raisins rouges
• Vinaigre de vin rouge
• Germes de luzerne
• Kale (chou frisé)
• Échalote française
• Pommes rouges
• Amandes grillées

Vinaigrette au vin rouge

• Moutarde de Dijon crémeuse
• Miel
• Vinaigre de vin rouge
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

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