TOP : 5 soupes et potages à la courge

Vous impressionnerez tous vos invités avec cette recette resplendissante que l'on sert dans une demi-courge. Martin Juneau propose un velouté onctueux de courge poivrée parfumée à l'aneth et au cerfeuil qui surprendra par sa multitude de textures avec ses herbes fraîches et ses graines rôties. Une soupe à faire cet automne!

Voir la recette : Velouté de courge poivrée

Durée totale : 1h 5 min | Préparation : 25 min | Cuisson : 40 min 

En vidéo : Courge spaghetti aux crevettes et basilic  

Voici le potage parfait pour se réchauffer lorsque le mercure est à la baisse. Cette recette d'Antoine Sicotte est simple et réconfortante avec de la pancetta, des cubes de potiron, de l'oignon et du bouillon de volaille. Pour que ce soit bien gourmand, ajoutez-y du fromage de chèvre et une pincée de thym frais au moment de servir. Vous ferez des heureux avec ce potage coloré et savoureux. 

Voir la recette : Potage au potiron 

Durée totale : 1 h 10 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 50 min 

Ce potage ne pourrait pas être plus simple à réaliser ; 3 étapes faciles et 5 ingrédients. La combinaison des saveurs de la courge musquée (Butternut) et du lait de coco est succulente et la texture onctueuse du potage est parfaite. Avec du gingembre frais râpé, des herbes salées et du poivre, c'est bien goûteux et réconfortant! Un potage végétarien qui met en valeur les arômes doux de noisette de la courge musquée avec une petite touche thaïe qui a tout pour plaire. 

Voir la recette : Mon potage à la courge style Thaï

Durée totale : 1 h 15 min | Préparation : 30 min | Cuisson : 45 min 

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Avec du chou-fleur, des pommes et de la courge musquée, ce potage déborde de légumes, fruits et saveurs de saison! Un potage d'automne velouté et savoureux pour se vitaminer le corps et le moral. Servez-le avec un filet de crème pour ajouter un joli motif à votre bol et une touche d'onctuosité au velouté. Cette recette est présentée en primeur sur le site Recettes du Québec, découvrez-la ici. 

Voir la recette : Velouté de chou-fleur, courge musquée et pomme 

Durée totale : 1 h 40 min | Préparation : 25 min | Cuisson : 1 h 15 min 

Une recette rapide qui fera le bonheur des amateurs de café! Rehaussez le goût de votre potage à la courge et incorporez-y un peu de jus de clémentines fraîchement pressées, une touche de café espresso et des grains de café concassés en guise de garniture. Ici, le café vient balancer les saveurs du potage en y ajoutant une certaine amertume, à petite dose. Prêt en 25 minutes, ce potage est parfait à savourer au retour d'une randonnée automnale. 

Voir la recette : Potage de courge au café

Durée totale : 25 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min 

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