Voici une recette simple et facile qui nous vient de Éric Désormeaux, chef dans une pourvoirie sur la Côte-Nord! En utilisant du bois d'épinette pour la cuisson, vous donnerez une saveur unique à la truite. Le secret pour réussir cette recette : assurez-vous d'avoir une très grande chaleur pour rendre le bacon bien croustillant rapidement tout en gardant le poisson moelleux.
Voir la recette : Truite au bacon
→ Durée totale : 27 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 12 min
Une farce au fenouil, suprêmes de pamplemousse, ail, piment et laurier pour le poisson, une garniture à l'aneth et au pamplemousse et un pesto de roquette maison. Cette recette de truite sur le BBQ de Ian Perreault est digne d'un grand restaurant!
Voir la recette : Truite, fenouil et jus de pamplemousse
→ Durée totale : 1 h 50 min | Préparation : 30 min | Cuisson : 20 min | Macération : 1 h
Le chef Martin Juneau nous propose une recette de truite à cuire entière et en papillote sur le barbecue. Il accompagne son poisson d'une sauce au beurre blanc citronné qui n'est pas piqué des vers. Pour un souper réussi, cette recette est tout indiquée!
Voir la recette : Truite entière en papillote
→ Durée totale : 50 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min
Voici la recette originale qui surprendra toute la famille lors de votre prochain BBQ! Bob le Chef prépare des filets de truite et des maïs grillés, une crème sure aux herbes, des chips de plantain, du fromage en grains et des carottes, le tout servi sur peau de poisson croustillante.
Voir la recette : Truite grillée, maïs boucané, chips de plantain et peau de poisson croustillante
→ Durée totale : 1 h 5 min | Préparation : 40 min | Cuisson : 25 min
Sur le même sujet : Les 10 meilleures recettes pour le BBQ de Bob le Chef
Cette recette de truite canadienne grillée sur bûche vous laissera pantois! Le Maître du Grill, Steven Raichlen, n'a pas fini de nous étonner avec ses recettes extraordinaires qui sortent de l'ordinaire. Parfaite pour le camping, cette recette de truite se cuit sur une bûche trouvée dans les bois et déposée directement sur les braises. On ne peut pas faire plus naturel (et plus savoureux, croyez-nous)!
Voir la recette : Truite canadienne grillée sur bûche
→ Durée totale : 2 h 45 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Repos : 2 h
Voici une 2e recette de Steven Raichlen totalement différente de la première, mais tout aussi délicieuse! En moins de 30 minutes, vous aurez une savoureuse truite au bacon, oignons verts, citron et beurre que vous pouvez facilement préparer sur un barbecue au gaz ou au charbon.
Voir la recette : Truite au bacon
→ Durée totale : 27 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 12 min
Pour épater la galerie lors d'un souper BBQ, c'est la recette qu'il vous faut! Surtout si vous êtes amateurs de pêche et que vous voulez cuisiner vos truites fraîches. Avec une sauce à la crème sure aux caprons, des betteraves, du fenouil et des oignons grillés, c'est un repas sans faute!
Voir la recette : Truites fumées, betterave et légumes grillés, sauce crème sure aux caprons
→ Durée totale : 45 min | Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min
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