Quelle est la formule magique de l'expert Éric Harvey pour sauver une sauce trop liquide?
Un peu de farine et de l'eau mélangées ensemble.
Comment faire?
Prenez un petit bol, remplissez le fond d'eau et ajoutez-y un peu de farine. Mélangez bien le tout, il ne doit rester aucun grain.
Incorporez le tout dans votre sauce une fois que celle-ci bout, pas avant. Attendez que la sauce se remette à bouillir en remuant constamment.
C'est rapide et simple comme bonjour! Nul besoin d'ajouter un corps gras ou encore de le faire à l'ancienne en mélangeant du beurre et de la farine.
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