Céréales aux crêpes

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter le lait avec le beurre, les œufs et la vanille.

Former un puits au centre des ingrédients secs, puis y verser les ingrédients liquides. Mélanger lentement jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Incorporer les garnitures.

Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.

Graisser légèrement une poêle avec l’huile végétale et faire chauffer à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude, à l’aide d’une cuillère à thé, y déposer un peu de pâte à crêpes de façon à créer plusieurs crêpes miniatures.

Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur la surface des crêpes et que le dessus ait l’air ferme et sec. Retourner avec une spatule et cuire jusqu’à ce que le dessous des crêpes soit doré, environ 1 à 2 minutes supplémentaires.

Répéter avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle entre chaque cuisson.

Servir avec un peu de lait et du sirop d’érable.