Après 70 ans, il est courant de voir apparaître certains signes liés au vieillissement: os plus fragiles, vaisseaux moins souples, bleus fréquents… Ces manifestations, parfois perçues comme inévitables, peuvent en réalité être liées à une carence en vitamine K. Moins connue que la vitamine D ou la B12, elle joue pourtant un rôle fondamental dans la santé des seniors.

Pourquoi la vitamine K est essentielle après 70 ans ?

La vitamine K intervient dans trois fonctions majeures du corps humain: la coagulation sanguine, la solidité des os et l’élasticité des artères. Autrement dit, elle aide à prévenir les fractures, à éviter les saignements excessifs et à limiter la rigidité des vaisseaux sanguins. C’est donc un allié précieux pour mieux vieillir.

Cependant, il arrive qu'après 70 ans, on soit carencé en vitamine K. Cela peut être lié à des troubles digestifs, à la prise prolongée d’antibiotiques ou à un traitement anticoagulant. Ces carences se traduisent par l’apparition de bleus sans choc, de saignements de nez plus fréquents ou par une fragilité osseuse inhabituelle.

Un simple bilan sanguin peut suffire à détecter un éventuel manque. En cas de doute, mieux vaut en parler à un professionnel de la santé avant d'ajouter des suppléments à sa routine ou de modifier radicalement son alimentation.

7 aliments à privilégier après 50 ans

Quels aliments sont riches en vitamine K ?

Il est possible de faire le plein de vitamine K grâce à une alimentation variée et équilibrée. On distingue deux formes de vitamine K dans l’alimentation:

• La vitamine K1, présente surtout dans les légumes verts, participe principalement à la coagulation sanguine.
• La vitamine K2, qu’on retrouve dans certains produits fermentés, aide à fixer le calcium dans les os et à préserver la souplesse des artères.

Parmi les aliments les plus riches en vitamine K1, on retrouve en tête le persil frais (plus de 1200 µg pour 100 g). Bien sûr, on ne mange pas cette quantité en une seule fois, mais cela reste un excellent ajout quotidien dans les salades, les plats ou les jus verts. Viennent ensuite:

• Le chou frisé (kale): 577 µg pour 100 g
• Les épinards: 387 µg pour 100 g
• Les brocolis, choux de Bruxelles et laitues vertes: entre 100 et 300 µg pour 100 g

La vitamine K2 se retrouve en plus petite quantité dans certains fromages fermentés, dans les produits à base de soja fermenté, ainsi que dans les œufs et certaines viandes. On peut aussi en consommer via les huiles végétales, notamment celles de soja, de colza ou de canola, à condition de les utiliser à froid pour ne pas altérer leur qualité.

Voici les meilleurs glucides à consommer après 40 ans, selon les spécialistes