TOP : 10 recettes pour amateurs de champignons

TOP : 10 recettes pour amateurs de champignons
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par Zoé Parrot-Leca 14 févr 2022

Que ce soit à l'heure du lunch, ou pour un souper gourmand, les amateurs de champignons seront servis avec ces 10 recettes qui mettent parfaitement en vedette ce végétal délicieux, qui se cuisine de mille et une façons. Potage, gnudis, pâté chinois végétarien, ragoût et plus encore : voici un palmarès gourmand de recettes aux champignons.

À voir aussi : Avant de cuisiner les champignons sauvages..

1Poisson vapeur aux champignons de Janella
Poisson vapeur aux champignons de Janella

Cette recette de poisson à la vapeur met parfaitement en valeur les fameux champignons. On accompagne le poisson de nouilles de quinoa, champignons maitakes et bok choy, pour un repas familial qui comblera les convives autour de la table et qui ne vous prendra que 20 minutes à préparer!

Voir la recette : Poisson vapeur aux champignons de Janella

Durée totale : 20 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min

2Soupe asiatique aux champignons
Soupe asiatique aux champignons

Découvrez la parfaite recette pour cuisiner les champignons shiitakés et enokis : dans une soupe asiatique ! Remplie de bonnes choses, cette soupe aux nouilles soba, aux crevettes et au tofu fera un souper original et réconfortant pour toute la famille. Pour un petit côté piquant, ajoutez un piment oiseau ciselé. Le plus beau dans tout ça? Elle se prépare rapidement!

Voir la recette : Soupe asiatique aux champignons

Durée totale : 25 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min


À voir aussi : TOP : 10 soupes aux saveurs asiatiques


 

3Potage aux champignons « Super Mario »
Potage aux champignons « Super Mario »

Pour réaliser ce potage aux champignons Super Mario, il vous suffit de choisir vos champignons favoris, du bouillon de poulet, de la crème 15 %, du thym, de l'ail, du romarin, puis de mélanger le tout au robot. Vous pouvez également fabriquer vos propres croûtons maison, tout en suivant la recette présentée par Max l'Affamé en vidéo. Bon appétit!

Voir la recette : Potage aux champignons « Super Mario »

Durée totale : 55 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min


À voir aussi : TOP : Nos recettes de potages aux carottes favorites


 

4Gnudis aux champignons sauvages, sauce aux truffes
Gnudis aux champignons sauvages, sauce aux truffes

Connaissez-vous les gnudis? Il s'agit de boulettes italiennes semblables aux gnocchis, mais avec du fromage ricotta. Pour faire changement pour le souper ce soir, préparez cette recette originale de gnudis aux champignons présentée par le chef Stefano Faita lors de l'émission Zeste : Station Potluck.

Voir la recette : Gnudis aux champignons sauvages, sauce aux truffes

Durée totale : 7h30 min | Préparation : 1h| Cuisson : 30 min | Réfrigération : 6h

5Pâté chinois végétarien aux champignons et au boulgour
Pâté chinois végétarien aux champignons et au boulgour

Faites changement du traditionnel pâté chinois à la viande pour cette version avec des champignons et lentilles, c'est la meilleure façon de redécouvrir le classique « steak, blé d’Inde, patate »! Pour cette recette, vous aurez besoin d'une bonne quantité de champignons blancs de Paris, de noix de Grenoble hachées, de lentilles vertes et de cassonade. 

 Voir la recette : Pâté chinois végétarien aux champignons et au boulgour

Durée totale : 1h 45 min | Préparation : 45 min | Cuisson : 1h

6Sandwich aux champignons et au jambon ibérique
Sandwich aux champignons et au jambon ibérique

Préparez ce savoureux sandwich aux champignons et jambon pour votre lunch ce midi. Choisissez un bon pain de levain, du baba ghanouj maison ou du commerce, puis 4 tranches de jambon ibérique et faites revenir quelques minutes vos gros champignons, jusqu'à ce que le dessus bouillonne et que ces derniers soient tendres.

Voir la recette : Sandwich aux champignons et au jambon ibérique

Durée totale : 30 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min

7Boeuf stroganoff
Boeuf stroganoff

Saviez-vous que le boeuf Stroganoff est un plat traditionnel de la cuisine russe? Il s'agit d'une parfaite recette à base de boeuf, puis de champignons. Vous aurez besoin de champignons de Paris, de concentré de champignons, de moutarde de Dijon avec une sauce à base de crème sure. Pour compléter le tout, on accompagne la sauce de boeuf de pappardelles ou de pâtes aux oeufs. En moins de 30 minutes, vous aurez un repas savoureux et réconfortant à souhait!

Voir la recette : Boeuf stroganoff

Durée totale : 25 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min

8Ragoût de veau sauce aux champignons
Ragoût de veau sauce aux champignons

Essayez cette recette de ragoût de veau avec une parfaite sauce aux champignons pour un repas dont toute la famille raffolera. Ce qu'il y a également de pratique, c'est que ce ragoût est aussi très facile à congeler, vous pourrez donc avoir des restants pour un petit bout de temps.

Voir la recette : Ragoût de veau sauce aux champignons

Durée totale : 1h | Préparation : 10 min | Cuisson : 50 min

9« Crostone » de champignons sauvages
« Crostone » de champignons sauvages

Pour un lunch, ou pour un apétitif pour recevoir de la visite, cette recette de crostone de champignons sauvages est gourmande et riche, préparée avec des ingrédients simples et accessibles. Premièrement, préparez une poêlée de champignons, puis accompagnez le tout d’une crème chaude et parfumée de gelée de cèdre. Déposez le tout sur une baguette de pain au levain, puis quelques branches de thym. 

Voir la recette : « Crostone » de champignons sauvages

Durée totale : 28 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 8 min

10Feuilleté aux champignons et aux tomates séchées
Feuilleté aux champignons et aux tomates séchées

Une recette de pâte feuilletée avec champignons, pesto de tomates séchées, jeunes épinards et crème épaisse, qui fera fureur chez les amateurs de champignons, c'est certain! Avec seulement 6 ingrédients, c'est une recette facile et rapide prête en seulement 50 minutes qui se savoure aussi bien au lunch qu'au souper, accompagnée d'une bonne salade verte. Bon appétit!

Voir la recette : Feuilleté aux champignons et aux tomates séchées

Durée totale : 50 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min

 


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