En salade avec de la mozzarella, en sauce pour sublimer un plat de pâtes ou simplement croquée avec du sel, la tomate est la star incontestée de l’été. On l’adore pour sa fraîcheur, sa polyvalence et sa capacité à rendre n’importe quel repas plus savoureux. Crue, cuite, concassée, en purée… Elle s’invite dans nos assiettes sans jamais nous lasser. Mais au-delà de son goût, saviez-vous que la tomate regorge de bienfaits pour la santé? En manger tous les jours pourrait bien faire une réelle différence sur votre corps. 

1. Une mine de vitamines et d’antioxydants

La tomate regorge de nutriments essentiels. Elle est particulièrement riche en vitamine C, qui soutient le système immunitaire, et en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, bénéfique pour la santé de la peau et des yeux.

Elle contient aussi une grande quantité de lycopène, un puissant antioxydant qui lui donne sa belle couleur rouge. Ce dernier aide à neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire et joue un rôle protecteur sur la peau et les cellules.

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2. Bonne pour le cœur

Riche en potassium, la tomate contribue à maintenir une bonne santé cardiovasculaire. Une portion de 80 g couvre environ 5 % des besoins quotidiens. Plusieurs études ont associé une alimentation riche en potassium à une réduction des risques d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies cardiaques.

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3. Facilite le transit 

La tomate contient également des fibres, en particulier dans la peau. Elles facilitent le transit intestinal et participent à la sensation de satiété. Une bonne raison de la consommer entière!

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4. Un allié pour la santé des yeux

Les tomates sont une excellente source de caroténoïdes, notamment de lycopène, de lutéine et de bêta-carotène, des composés phytochimiques qui protègent les yeux. Ils peuvent aider à prévenir certaines maladies oculaires, comme la dégénérescence maculaire liée à l’âge.

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5. Une meilleure cicatrisation

La tomate contient de la vitamine K, essentielle à la coagulation sanguine et à la cicatrisation des plaies. Elle joue aussi un rôle dans la santé osseuse et pourrait avoir des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire.

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6. Moins de symptômes pendant la ménopause

Selon une étude japonaise menée auprès de 95 femmes de 40 à 60 ans, consommer 200 ml de jus de tomate non salé, deux fois par jour pendant huit semaines, aurait contribué à réduire certains symptômes de la ménopause, comme l’anxiété, la fréquence cardiaque élevée et la baisse de l’énergie. Des résultats préliminaires qui méritent d’être explorés, mais qui suggèrent un potentiel intéressant.

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Faut-il privilégier la tomate crue ou cuite?

Les deux ont leurs avantages, mais pour maximiser les bienfaits du lycopène, mieux vaut la cuire pendant environ 30 minutes. Ce mode de préparation facilite l'absorption des antioxydants par l’organisme.

L’astuce supplémentaire: ajouter un filet d’huile d’olive, qui aide à l’absorption du lycopène. Une excellente excuse pour savourer une bonne sauce tomate maison ou une soupe estivale parfumée!