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Stefano Faita vous suggère d'accompagner votre dinde au thym et au romarin de cette délicieuse sauce facile. La texture de cette sauce est parfaite et elle complimente à merveille la volaille de Noël. Une fabuleuse recette présentée à l'émission Zeste : Station Potluck. 

Cette recette fait partie du dossier : Station Potluck  

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  • Durée totale : 25 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • Jus de dinde au thym et au romarin, au goût
    • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
    • 2 brins de thym
    • 2 brins de romarin
    • 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
    • 125 ml (1/2 tasse) d'eau froide (pour dissoudre la fécule de maïs)
    • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Préparation

    1. Retirer l’excès de gras de la rôtissoire de dinde.

    2. Transférer la lèchefrite sur la cuisinière. Chauffer à feu moyen. Ajouter le bouillon de poulet dans la poêle. Remuer et gratter le fond de la casserole pour incorporer le jus de cuisson dans le bouillon. Porter à ébullition à feu moyen.

    3. Ajouter les herbes, réduire le feu et laisser mijoter (5 à 10 minutes).

    4. Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs avec juste assez d'eau pour la dissoudre.

    5. Tout en fouettant le mélange, ajouter la moitié du mélange de fécule de maïs dans la lèchefrite. Porter à ébullition. Si une sauce plus épaisse est voulue, ajouter lentement le mélange restant. Porter à ébullition. (La fécule de maïs épaissira complètement que lorsqu'elle sera portée à ébullition.)

    6. Assaisonner de sel et de poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Laisser mijoter (5 minutes de plus). Filtrer et servir avec la dinde rôtie.

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Commentaires

(1)
(1)
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France Bergeron
20 décembre 2021 @ 15h32
Dans la préparation de la recette il est indiqué d'y ajouter de l'eau et il n'y a aucune quantité de préciser dans la liste des ingrédients, pouvez-vous m'en informer s'il vous plait?
Zeste
Bonjour France, tel qu'indiqué dans la recette, voici la quantité d'eau nécessaire : 125 ml (1/2 tasse) d'eau froide (pour dissoudre la fécule de maïs.) Merci!

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