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Pouding chômeur au whisky, à l’érable et aux pacanes

Name: Pouding chômeur au whisky, à l’érable et aux pacanes
Yield: 4 portions
Ingredients: beurre; sucre; sirop d'érable; extrait de vanille; oeuf; farine tout usage; levure chimique; lait; pacanes; cassonade; sucre d'érable; eau; sirop d'érable; Sortilège; beurre

par Jean-François Plante

Quantité : 4 portions

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Découvrez cette recette de pouding chômeur au whisky, à l’érable et aux pacanes présentée dans le livre Tablées, par Jean-François Plante.

Cette recette fait partie du dossier Tablées et du TOP : 10 recettes alléchantes de Jean-François Plante.

Durée totale : 45 min
Préparation 20 min
Cuisson 25 min

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
50 g (1/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
1 oeuf
150 g (1 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
125 ml (1/2 tasse) de lait
60 g (1/2 tasse) de pacanes rôties et hachées

Sauce au whisky et à l’érable
230 g (1 tasse) de cassonade
125 g (1/2 tasse) de sucre d'érable
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
45 ml (3 c. à soupe) de Sortilège (whisky à l’érable)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) de côté.
Dans une casserole, à feu moyen-vif, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce au whisky. Laisser mijoter à feu moyen 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre, le sirop d’érable et la vanille. Ajouter l’œuf et mélanger. Déposer le bol sur une casserole d’eau et réserver à feu très doux.
Dans un bol, tamiser la farine et la levure chimique. Incorporer délicatement au mélange beurre-sucre en alternant avec le lait. Ajouter les pacanes et mélanger légèrement.
Verser la sauce au whisky dans le moule préparé et couvrir de la pâte à gâteau. Cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir tiède.

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