Au Québec, on ADORE le maïs. Sucré, croquant, savoureux, ce dernier nous confirme que l’été est bien arrivé. Ma recette de maïs grillé au BBQ est parfaite pour vous sortir de nos traditions. Avec un côté crémeux et relevé, cette recette en étonnera plus d’un. N’oubliez pas de tremper les feuilles dans l’eau une fois attachées pour éviter qu’elles ne brûlent.

Les Tabliers Zeste en collaboration avec le Journal de Montréal nous proposent chaque semaine une recette sous une formule « moins de mots, plus d’images ».

> Retrouvez toutes les pictorecettes dans le cahier Zeste du Journal de Montréal.

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  • Durée totale : 27 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 12 min
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  • Ingrédients
    • 8 maïs frais
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé fondu
    • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise du commerce
    • 2 limes
    • 250 ml (1 tasse) de fromage feta
    • 10 ml (2 c. à thé) de flocons de chili
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
    • 125 ml (1/2 tasse) de croustilles d'oignons (échalote) du commerce
  • Préparation
    1. Préchauffer le BBQ à feu fort. Disposer une feuille d’aluminium sur le 1/3 du BBQ pour ne pas brûler les feuilles de maïs.

    2. Peler les maïs tout en conservant la pelure au bout de l’épi et les attacher à l’aide d’une ficelle. Laisser tremper les pelures attachées dans l’eau pour éviter aussi qu’elles brûlent.  

    3. Badigeonner les épis de maïs avec le beurre fondu et les assaisonner de sel et poivre. Griller ensuite 3 à 4 minutes sur les quatre surfaces, en s’assurant que les pelures se retrouvent protégées par l’aluminium. 

    4. Pendant la cuisson du maïs, chauffer la crème dans un petit chaudron à feu doux et y faire fondre le fromage fêta en fouettant doucement pour ne pas que ça attache au fond.

    5. Une fois les maïs cuits, badigeonner à l’aide d’un pinceau la mayonnaise sur chacun des épis. Y couler ensuite la crème de fromage feta et y ajouter la coriandre, le jus et zeste de lime, les flocons de piments et les croustilles d’échalotes.

    6. Servir aussitôt avec beaucoup de serviettes de table. 

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Les Pictorecettes en un clin d’œil

Les Pictorecettes en un clin d’œil

Terminées les longues recettes compliquées ! Cuisiner n’aura jamais été aussi simple et amusant.

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