Gâteau au fudge à la mijoteuse

Dans un bol, mélanger la moitié du beurre, la farine, la poudre à pâte, le sucre, le cacao, le lait et l’œuf et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Réserver.

Verser le beurre restant dans la mijoteuse et ajouter la pâte à gâteau sur le beurre, sans mélanger.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour le fudge » et déposer sur la pâte à gâteau dans la mijoteuse, sans mélanger.

Verser l’eau bouillante sur le mélange, sans remuer, puis cuire à feu doux pendant 3 h à 3 h 30.

Pendant ce temps, préparer la crème fouettée aux framboises : dans une casserole, cuire les framboises et le sucre à feu moyen-vif. Remuer occasionnellement jusqu’à ce que les framboises se soient décomposées et que le sirop ait légèrement épaissi, environ 10 minutes.

Passer le sirop à travers un tamis en pressant fermement sur les framboises, puis laisser refroidir complètement.

Fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu’à l’obtention de pics fermes, ajouter le sirop de framboise et incorporer délicatement.

Servir le gâteau au fudge avec la crème fouettée à la framboise et garnir avec des framboises fraîches.