Une délicieuse recette de pâtes présentée par Isabelle Huot et Nathalie Regimbal dans le livre Tous à table !, aux Éditions du Journal.

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • Salade verte
    • 1 L (4 tasses) de feuilles de laitues Boston
    • 1/2 concombre anglais coupé en cubes
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
    • 1 gousse d'ail hachée finement
    • Ingrédients
    • 2 gousses d'ail émincée
    • 340 g de crevettes cuites décortiquées, déveinées et sans la queue, surgelées et décongelées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
    • 15 ml d'huile de canola
    • 1 oignon haché finement
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
    • 1 boîte de 354 ml de lait évaporé à 2% de M.G.
    • 250 ml (1 tasse) de fusillis (ou autres pâtes courtes)
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment de Cayenne broyé
    • 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette séchée
Bon à savoir !

Il est possible de remplacer les crevettes par des légumineuses telles que les haricots blancs ou les edamames.

  • Préparation
    1. Dans un grand bol, mettre la laitue et le concombre. Réserver. Dans un petit bol, fouetter l’huile, le yogourt, le vinaigre, la moutarde et l’ail. Au moment de servir, verser sur la salade et mélanger délicatement.

    2. Rincer et éponger les crevettes. Réserver.

    3. Dans un petit bol, mélanger la fécule et l’eau. Réserver.

    4. Dans une grande casserole, chauffer, à feu moyen, l’huile. Ajouter les oignons et les faire sauter environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    5. Ajouter le bouillon, le lait, les pâtes, l’ail et les piments. Mélanger. Augmenter le feu et porter à ébullition en brassant constamment. Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Ajouter les crevettes et le maïs. Augmenter le feu et porter à ébullition en brassant constamment. Ajouter le mélange de fécule de maïs et d’eau. Brasser jusqu’à ce que le liquide épaississe.

    6. Servir les pâtes garnies de ciboulette et les accompagner de la salade.

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Découvrez le livre Tous à table!

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Dans le livre Tous à table!, Isabelle Huot et Nathalie Regimbal se retrouvent à nouveau pour aider les familles à concocter des repas simples, savoureux et équilibrés dans le but de guider les parents qui cherchent à résoudre les petits et les grands problèmes de l'alimentation en famille.