Ce muffin sans céréales plaira à toute la famille. C’est la magie de la nature. À votre santé ! Cette recette de Madame Labriski est présentée dans le livre Ces muffins dont tout le monde parle, aux Éditions de l'Homme. 

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  • Durée totale : 50 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
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  • Ingrédients
    • 75 g (1/4 tasse) purée de dattes
    • 200 g (2) bananes bien mûres écrasées à la fourchette
    • 100 g (2) oeufs
    • 115 g (1/2 tasse) lait (ou boisson végétale)
    • 15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte
    • 1 pincée de sel
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
    • 20 g (2 c. à soupe) graines de chanvre décortiquées
    • 130 g (1 tasse) farine de graines de tournesol*
    • 60 g (1/2 tasse) farine de noix de coco
    • Garniture
    • Tranches de bananes
    • Graines de tournesol
Bon à savoir !

*Il suffit de moudre finement des graines de tournesol (mais pas trop, sinon ça va faire du beurre).

  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

    2. Déposer des caissettes de papier parchemin ou de silicone dans le moule à muffins, sinon tout va coller.

    3. Dans un bol, mélanger la purée de dattes, les bananes, les oeufs et le lait. Pour de meilleurs résultats, utiliser le pied-mélangeur. Humer le bonheur

    4. Incorporer la poudre à pâte, le sel, la cannelle moulue et les graines de chanvre. 

    5. Ajouter la farine de graines de tournesol et la farine de noix de coco et mélanger.

    6. Verser la pâte dans les moules. Décorer de tranches de banane et de graines de tournesol.

    7. Cuire 35 minutes.

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Découvrez le livre Ces muffins dont tout le monde parle

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Ça existe, des recettes de muffins sans sucre ajouté et remplies d’ingrédients sains? Oh que oui! Grâce à la magie de Madame Labriski!

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