Une reconnaissance méritée

Le Clan a rapidement gagné en notoriété, étant recommandé par le Guide MICHELIN pour sa cuisine régionale raffinée. En 2024, il a été finaliste dans la catégorie Restaurant de l’année aux Lauriers de la gastronomie québécoise, témoignant de son excellence et de son engagement envers la gastronomie locale. C'est finalement en 2025 que le restaurant a remporté le prix de Restaurant de l'année.

Situé au cœur du Vieux-Québec, Le Clan est un restaurant gastronomique qui célèbre avec passion les richesses du terroir québécois. Fondé en 2021 par le chef Stéphane Modat et son partenaire Yanick Parent, cet établissement incarne une vision culinaire profondément enracinée dans la nature, la chasse, la pêche et les traditions nordiques.

Originaire de Perpignan, dans le sud de la France, Stéphane Modat s'est installé au Québec à l'âge de 25 ans. Après avoir fait ses armes au Restaurant Initiale et à L’Utopie, il a dirigé pendant huit ans les cuisines du Champlain au Fairmont Le Château Frontenac. En 2019, il a été nommé Chef de l’année aux Lauriers de la gastronomie québécoise. En 2020, en quête de liberté créative, il quitte le Château pour fonder Le Clan, un projet personnel aligné avec ses valeurs et ses passions.

La carte du Clan est une ode aux produits du Québec. Chaque plat met en avant des ingrédients locaux, souvent accompagnés de leurs coordonnées géographiques précises, soulignant leur provenance. Le menu propose des plats tels que l’omble chevalier de Salluit, le lapin de Rivière-à-Pierre ou le veau de grain de Saint-Hyacinthe, illustrant la diversité et la richesse du terroir québécois. 

Restaurant Le Clan

44, rue des Jardins, Québec, QC, G1R 4L7