On commence la semaine avec rapidité : ce sauté de porc nappé d’une sauce teriyaki maison et accompagné de légumes colorés est prêt en un rien de temps. Un repas équilibré, gourmand et ultra simple à préparer après une journée chargée.

Voir la recette : Sauté de porc et de légumes teriyaki

Durée totale : 30 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min   

Mardi soir, on met la table pour un sauté qui explose de saveurs. La sauce au tamarin apporte une touche acidulée et légèrement sucrée qui sublime le bœuf tendre et les légumes croquants. Un classique revisité qui change de la routine!

Voir la recette : Sauté de boeuf au tamarin

Durée totale : 30 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min   

En ce milieu de semaine, on voyage! Ce riz frit Bangkok, par LeFitCook, combine saveurs thaïlandaises, légumes croquants et parfums d’Asie dans un plat coloré. Un sauté express, parfait pour recycler du riz de la veille et mettre un peu d’exotisme dans votre lundi soir.

Voir la recette : Riz frit Bangkok

Durée totale : 20 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min 

Plus de recettes de riz frit :

• Riz frit aux crevettes

• Riz basmati façon riz frit

• Riz frit vide-frigo

Jeudi, on garde ça léger et savoureux. Ce sauté de crevettes au brocoli est un incontournable santé, prêt en quelques minutes seulement. La combinaison parfaite entre protéines maigres et légumes verts croquants, pour un repas rapide et nutritif.

Voir la recette : Sauté de crevettes au brocoli

Durée totale : 20 min | Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min 

On termine la semaine en beauté avec un grand classique : le sauté de poulet et légumes. Simple, coloré et rempli de saveurs asiatiques, c’est le repas idéal pour un vendredi soir sans tracas — rapide, réconfortant et toujours gagnant.

Voir la recette : Sauté de poulet aux légumes

Durée totale : 1h 30 | Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min | Marinade : 1h 

FAQ sur les sautés stir-fry

Quelle est la meilleure huile pour un sauté stir-fry?

On privilégie les huiles qui supportent bien la chaleur élevée, comme l’huile d’arachide, de canola ou de tournesol. Elles permettent de saisir rapidement les ingrédients sans les brûler.

Comment garder les légumes croquants dans un stir-fry?

Le secret, c’est la cuisson rapide à feu vif. Coupez vos légumes en morceaux de taille similaire et ajoutez-les par ordre de cuisson : d’abord les plus fermes (carottes, brocoli), puis les plus tendres (poivrons, pois mange-tout).

Peut-on préparer un stir-fry d’avance?

Oui! Vous pouvez couper et préparer vos légumes et vos viandes le matin (ou la veille), mais la cuisson doit se faire à la dernière minute pour conserver la texture croquante et la fraîcheur des saveurs.

Quelles protéines utiliser dans un sauté stir-fry?

Tout est possible : poulet, bœuf, porc, crevettes, tofu, tempeh… Le secret est de couper en petites lanières pour que la cuisson soit rapide et uniforme.

Quelle sauce utiliser pour un sauté stir-fry?

Les classiques sont la sauce soya, teriyaki, hoisin ou aux huîtres, mais vous pouvez aussi créer une base maison avec sauce soya, gingembre, ail, miel et un peu de fécule de maïs pour épaissir.

Peut-on faire un stir-fry sans wok?

Absolument! Une grande poêle à fond épais fait très bien le travail. L’important, c’est de maintenir un feu vif et de ne pas surcharger la poêle pour éviter que les ingrédients bouillent au lieu de griller.