Star de l’été, la tomate est partout: salades, bruschettas, sauces fraîches, tartes, gaspachos… Elle fait partie des incontournables de la saison, au même titre que les melons, courgettes ou pastèques. Selon une étude de l’Université de Barcelone, menée auprès de plus de 8000 personnes souffrant d’hypertension, la consommation régulière de tomates serait particulièrement bénéfique. Les résultats sont sans appel: les personnes âgées qui mangeaient au moins 110 g de tomates par jour présentaient une tension artérielle nettement plus basse que celles qui en consommaient rarement.

Mais ce n’est pas tout, les consommateurs réguliers affichaient également un risque réduit d’hypertension et une tension plus stable au fil du temps. Une bonne raison d’inviter la tomate plus souvent à notre table, peu importe l’âge!

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Une bombe nutritionnelle pour le cœur

Si la tomate fait autant de bien, c’est grâce à sa richesse en nutriments: fibres, vitamines C et A, potassium… mais aussi lycopène, un antioxydant très puissant. Ce pigment rouge aide à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire et de certaines maladies chroniques.

Selon plusieurs recherches, le lycopène pourrait améliorer la santé cardiovasculaire en réduisant l’inflammation, en protégeant les cellules et en favorisant une meilleure régulation de la tension artérielle. Et bonne nouvelle: sa biodisponibilité est encore meilleure quand la tomate est cuite!

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Quelques précautions en cas de sensibilité

Malgré tous ses bienfaits, la tomate peut ne pas convenir à tout le monde. Certaines personnes sont sensibles à son acidité, ce qui peut entraîner des troubles digestifs, surtout si elle est consommée crue et peu mûre.

Dans ce cas, mieux vaut privilégier les tomates bien mûres ou les consommer cuites, en sauce par exemple, pour atténuer leur acidité et réduire ses effets.