Comment conserver vos fines herbes plus longtemps

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par Zoé Parrot-Leca et Megan Tanguay Mis à jour le 4 juil 2024

En cuisine, on a souvent besoin de fines herbes fraîches pour ajouter saveurs et arômes à nos plats. Mais, le problème, c'est qu'elles ne se conservent pas éternellement. Voici 4 méthodes pratiques pour conserver vos fines herbes plus longtemps au réfrigérateur, et comment utiliser les fines herbes du jardin lorsque l'été se termine!

À voir aussi : Nos conseils pour faire pousser vos fines herbes à la maison

1. Les enrober dans du papier essuie-tout

La méthode la plus simple pour conserver longtemps vos fines herbes est de les enrober dans du papier essuie-tout que vous aurez préalablement humidifié, à les déposer dans un sac de type «Ziploc» puis à les déposer dans un bac du frigo. 

Changez régulièrement le papier essuie-tout pour en conserver l’humidité.

2. Placer vos bouquets dans un verre d'eau 

Vous pouvez aussi placer votre bouquet de fines herbes dans un verre recouvert de quelques cm d'eau, retenu en place par un sac en plastique. Changer l'eau tous les 2 jours.

Suivre cette méthode vous permettra de garder vos fines herbes fraîches jusqu'à 2 ou 3 semaines.


À lire également : 7 fines herbes méconnues à cultiver dans votre potager


3. En faire du beurre

Si vous avez une grande quantité de fines herbes restantes de votre jardin, faites-en du beurre aromatisé! Commencez par laver vos fines herbes, taillez-les, puis mélangez avec du beurre mou non salé.

Vous pouvez également y ajouter quelques gousses d'ail, pour du beurre à l'ail savoureux. Enveloppez le mélange dans un film plastique ou du papier parchemin puis réfrigérez pendant quelques heures.

Votre beurre aux fines herbes pourra se conserver 2 à 3 mois au réfrigérateur.

4. Les faire sécher

La méthode de séchage à l'air libre est la plus efficace pour faire sécher vos fines herbes. Préparez quelques petits bouquets aromatiques, puis les suspendre par le bas dans un endroit sombre et bien aéré.

Les fines herbes sécheront en 4 à 8 jours de cette façon. 


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Récipient transparent pour herbes fraîches - 24.95$

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Commentaires

(1)
André Fontaine
16 mai 2023 @ 18h34
5 façons.... il en manque une... quatre façons .... quatre étoiles.