Vous adorez les brownies au chocolat? Nous avons trouvé une version salée de ce dessert gourmand! Cette recette imaginée par Belqis Valsan (@belqisvl) et publiée sur Instagram, invite le brownie dans notre déjeuner. Une version végétarienne à base de brocoli et de feta qui coche toutes les cases: rapide, nourrissante et pleine de goût! 

Le brownie salé, une recette adaptable et gourmande

Du bocoli croquant, de la feta fondante et une touche de comté ou de parmesan pour relever le tout: voilà ce qu’il vous faut pour un brownie salé à tomber. Avec sa texture moelleuse et son goût savoureux, il est idéal pour les lunchs pressés ou les soupers sans prise de tête. On peut aussi le personnaliser en fonction de ce qu’on a sous la main, en ajoutant des noix ou des graines pour une touche croquante, ou alors en remplaçant la feta par de la ricotta ou du fromage cottage pour une version plus légère. Servez-le avec une soupe ou une salade pour un repas complet et équilibré.

Et si vous manquez d’énergie en semaine, sachez qu’il se congèle très bien: découpez-le en portions et sortez-en une quand le frigo est vide, mais que la faim est bien là.

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La recette du brownie salé brocoli-feta

Ingrédients

• 160 g de farine (blé ou épeautre)
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 œufs
• 240 mL de lait (végétal ou non)
• 60 mL d’huile d’olive
• 1 poignée de persil frais ciselé
• 1 c. à café de sel
• 200 g de brocoli
• 150 g de feta
• 40 g de comté ou de parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Faites précuire le brocoli à l’eau ou à la vapeur pendant 4 minutes.

3. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait et l’huile d’olive.

4. Incorporez le persil, le brocoli et la feta émiettée. Mélangez délicatement.

5. Versez dans un moule chemisé de papier parchemin (ou graissé et fariné).

6. Parsemez le dessus de fromage râpé.

7. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le brownie soit bien pris.

8. Laissez tiédir avant de découper en carrés.