Saumon aux câpres et tomates cerises

Essayez cette délicieuse recette SNAPIE! de Saumon aux câpres et tomates cerises présentée par SB cuisine. 

SAUMON AUX CÂPRES ET TOMATES CERISE  

Portions : 2 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 8 minutes  

Ingrédients   

2 pavés de saumon  

60 ml (4 c. à table) huile d’olive  

30 ml (2 c. à table) miel  

½ citron, le zeste  

15 ml (1 c. à table) poivre rose, concassé  

60 ml (4 c. à table) câpres  

250 ml (1 tasse) tomates Cerise, coupées en deux  

30 ml (2 c. à table) vinaigre balsamique blanc  

60 ml (4 c. à table) crème sûre  

Sel et poivre au goût   

La semoule de blé aux herbes   

250 ml (1 tasse) semoule de blé (couscous)  

250 ml (1 tasse) eau bouillante  

15 ml (1 c. à table) beurre  

15 ml (1 c. à table) brins d'aneth, hachés  

30 ml (2 c. à table) feuilles de persil, hachées  

15 ml (1 c. à table) feuilles de menthe, hachées  

Sel et poivre au goût   

Préparation  

ÉTAPE 1 

Salez et poivrez les pavés de saumon.  

ÉTAPE 2 

Dans une poêle chaude, faites saisir les pavés de saumon dans une partie d'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté.  

ÉTAPE 3 

Ajoutez le miel, le zeste de citron, le poivre rose et laissez encore cuire 4 minutes, tout en nappant le saumon de miel.  

ÉTAPE 4 

Entre temps, dans un bol, mélangez, les câpres, les tomates, le vinaigre, le reste d’huile d’olive, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement. 

ÉTAPE 5  

Dans un bol contenant la semoule de blé et le beurre, ajoutez l'eau bouillante, mélangez, couvrez et laissez reposer 5 minutes.  

ÉTAPE 6 

A l’aide d’une fourchette, égrainez la semoule pour casser les morceaux. Ajoutez l'aneth, le persil et la menthe. Vérifiez l’assaisonnement.  

ÉTAPE 7 

Servez un peu de semoule, le saumon, les tomates assaisonnées et la crème sûre.