Salade saumon et betterave

Essayez cette superbe recette SNAPIE! de Salade saumon et betterave présentée par SB cuisine.

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes 

Ingrédients 

500 ml (2 tasses) pommes de terre bouillies, en cubes 

500 ml (2 tasses) betteraves bouillies, en cubes 

250 ml (1 tasse) feta, en cubes 

1 oignon rouge, émincé à la mandoline 

60 ml (4 c. à table) câpres 

500 ml (2 tasses) feuilles de bébé roquette

125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble 

90 ml (6 c à table) vinaigre balsamique 

120 ml (8 c. à table) huile d’olive 

8 tranches de saumon fumé 

4 tartines de pain grillé 

sel et poivre au goût 

Préparation 

ÉTAPE 1

Dans au saladier, mélangez les cubes de pommes de terre, de betterave et de feta, l’oignon, les câpres, la roquette, les noix, le vinaigre, l’huile, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement. 

ÉTAPE 2

Dans chaque assiette, répartissez le mélange préparé, les tranches de saumon fumé et servez, accompagné de tartines de pain.