Salade de patates

Préparez cette délicieuse recette Snapie! de Salade de patates, concoctée par SB Cuisine. 

Portions : 4 – Préparation : 25 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

2 poitrines de poulet du Québec

15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence

90 ml (6 c à table) huile d’olive 

60 ml (4 c. à table) mayonnaise

15 ml (1 c. à table) raifort

1 citron, le jus

1 gousse d’ail, hachée

1 l (4 tasses) pomme de terre cuites, en cubes 

250 ml (1 tasse) petits pois verts, cuits

125 ml (1/2 tasse) bacon, cuit croustillant et haché 

1 oignon rouge, émincé fin

250 ml (1 tasse) pois chiches cuits

sel et poivre au goût

 Préparation 

 ÉTAPE 1 

 Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).

ÉTAPE 2 

 Salez, poivrez et enrobez d’herbes de Provence, les poitrines de poulet. 

 ÉTAPE 3 

 Dans une poêle chaude, avec un peu d’huile faites saisir les poitrines dans une partie d’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté, puis poursuivez la cuisson au four, 15 minutes. 

ÉTAPE 4 

 Laissez refroidir et découpez les poitrines en fines tranches. 

 ÉTAPE 5 

 Entre temps, dans un bol, mélangez la mayonnaise, le reste de l’huile, le raifort, le jus de citron, l’ail, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.

ÉTAPE 6 

 Ajoutez les pommes de terre, les petits pois, le bacon, les tranches de poulet, l’oignon, les pois chiches et mélangez. Vérifiez l’assaisonnement.