Risotto à la tomate

Essayez cette exquise recette SNAPIE! de Risotto à la tomate, présentée par SB cuisine Zeste.

RISOTTO À LA TOMATE

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients

Le bouillon à la tomate 

1 conserve de tomates concassées fines Polpa de Mutti 

1 l (4 tasses) bouillon de légumes 

5 ml (1 c. à thé) sucre 

2 gousses d’ail, hachées 

5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence  

Le risotto 

1 oignon, haché 

120 ml (8 c. à table) huile d’olive 

250 ml (1 tasse) riz Arborio 

125 ml (1/2 tasse) vin blanc 

250 ml (1 tasse) parmesan, râpé 

60 ml (4 c. à table) ciboulette, ciselée 

4 feuilles de basilic, hachées 

60 ml (4 c. à table) beurre 

Sel et poivre au goût  

Préparation

ÉTAPE 1

Dans une casserole, portez à ébullition les tomates concassées, le bouillon, le sucre, l’ail, les herbes de Provence et laissez frémir, 10 minutes.

ÉTAPE 2

Entre temps, dans une poêle ou une casserole chaude, faites revenir l’oignon dans l'huile d'olive, 2 à 3 minutes.

ÉTAPE 3

Ajoutez le riz et à l'aide d'une spatule, mélangez pendant 2 minutes.

ÉTAPE 4

Déglacez au vin blanc et laissez évaporer.

ÉTAPE 5

À feu doux, à découvert, ajoutez 1 tasse de bouillon préparé et chaud, et mélangez, jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide.

ÉTAPE 6

Répétez ceci 3 fois, à chaque ajout de bouillon. Le riz sera al dente.

ÉTAPE 7

Hors du feu, ajoutez le parmesan, le beurre, la ciboulette et vérifiez l’assaisonnement.