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Essayez cette délicieuse recette SNAPIE! de Hauts de cuisses à l'estragon présentée par SB cuisine.
HAUTS DE CUISSES À L’ESTRAGON
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
8 hauts de cuisse de poulet du Québec, désossées
90 ml (6 c à table) farine
90 ml (6 c à table) huile de canola
1 oignon, émincé
24 tomates cerise
125 ml (½ tasse) bière brune
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à table) estragon frais ou sec
125 ml (1/2 tasse) crème 35%
Qs Tabasco
4 portions de pâtes cuites
Sel et poivre au goût
Préparation
ÉTAPE 1
Salez, poivrez et enfarinez les cuisses de poulet
ÉTAPE 2
Dans une poêle chaude, faites colorer le poulet dans l’huile de canola, 2 à 3 minutes de chaque côté.
ÉTAPE 3
Ajoutez l’oignon, les tomates et laissez cuire 3 à 4 minutes.
ÉTAPE 4
Déglacez à la bière et laissez réduire un peu.
ÉTAPE 5
Ajoutez le bouillon, l’ail, l’estragon, la crème, le Tabasco, du sel, du poivre et laissez mijoter à feu moyen, 20 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
ÉTAPE 6
Servez, accompagné des pâtes.
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