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Essayez cette succulente recette Snapie! de Feuilleté de poulet à l'ail rôti présentée par SB cuisine.
FEUILLETÉ DE POULET À L’AIL RÔTI
Portions : 4 – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
1 tête d’ail
60 ml (4 c. à table) huile d’olive
450 gr (16 oz) poulet haché du Québec
1 oignon rouge, haché
125 ml (½ tasse) tomates séchées, hachées
500 ml (2 tasses) ricotta, bien égouttée
1 rouleau de pâte filo (phyllo)
60 ml (4 c. à table) beurre fondu
Sel et poivre au goût
Ingrédients
1 tête d’ail
60 ml (4 c. à table) huile d’olive
450 gr (16 oz) poulet haché du Québec
1 oignon rouge, haché
125 ml (½ tasse) tomates séchées, hachées
500 ml (2 tasses) ricotta, bien égouttée
1 rouleau de pâte filo (phyllo)
60 ml (4 c. à table) beurre fondu
Sel et poivre au goût
La sauce
250 ml (1 tasse) vin blanc
1/2 bouillon cube de volaille
125 ml (1/2 tasse) crème 35 %
1 pincée de piment d’Espelette
2 branches de thym, effeuillées
Sel et poivre au goût
Préparation
ÉTAPE 1
Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
ÉTAPE 2
Taillez le dessus de la tête d’ail.
ÉTAPE 3
Sur une feuille de papier aluminium, déposez le tête d'ail, arrosez-la d'une partie de l'huile d'olive, refermez le papier autour et laissez cuire au four, 20 minutes.
ÉTAPE 4
Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir le poulet et l’oignon dans le reste d'huile d'olive.
ÉTAPE 5
Ajoutez les tomates séchées, salez, poivrez et laissez refroidir.
ÉTAPE 6
Pressez chaque gousse d'ail, pour en extraire la chair.
ÉTAPE 7
À la préparation, ajoutez la ricotta, l'ail et vérifiez l’assaisonnement.
ÉTAPE 8
Sur le plan de travail, déroulez la pâte filo.
ÉTAPE 9
Prenez et étalez une feuille de pâte filo, et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez de beurre fondu.
ÉTAPE 10
Superposez dessus une deuxième feuille de pâte filo, badigeonnez de beurre fondu, puis encore une troisième feuille de pâte et badigeonnez de beurre.
ÉTAPE 11
À l'aide d'un couteau, taillez en 2 la superposition des 3 feuilles de pâte filo.
ÉTAPE 12
Sur chaque morceau de pâte filo, répartissez le quart du mélange préparé et roulez le tout pour former un pavé.
ÉTAPE 13
Répétez ceci une autre fois pour former 2 autres pavés.
ÉTAPE 14
Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, disposez les pavés et laissez cuire au four, 25 minutes.
ÉTAPE 15
Entre temps, dans une poêle chaude, portez à ébullition le vin blanc, le bouillon cube, la crème et le thym. Laissez réduire légèrement. Vérifiez l’assaisonnement.
ÉTAPE 16
Servez les feuilletés de viande, accompagnés de la sauce préparée.
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