La productrice de pleurotes, Danielle Ricard, nous fait la démonstration des produits dérivés qu'elle fabrique avec ses champignons. Produisant plus de dix tonnes de champignons par année, l'experte doit user d'imagination afin de les transformer, et c'est ce qu'elle fait. Ne voulant plus mettre les pieds de champignons au compost, la spécialiste a créé un pesto qui est le vendeur numéro un de son entreprise. Ses produits sont sans agent de conservation et se conservent tout de même longtemps grâce à une méthode italienne, à découvrir!