Comment choisir un bon pain, selon Albert Elbilia

Dans cette vidéo, l'expert boulanger Albert Elbilia vous explique comment choisir un bon pain. Tout d’abord, le pain doit être bien cuit : une croûte flexible et bruyante qui indique un bon taux d’humidité parfait pour la conservation. Le pain doit aussi avoir une mie texturée, alvéolée et posséder une saveur riche. Et, bien sûr, le pain doit sentir bon!