Cari de fruits de mer

SB cuisine avec vous : essayez cette superbe recette SNAPIE! de cari de fruits de mer.

Portions : 4  

Préparation : 5 minutes  

Cuisson : 15 minutes 

Ingrédients  

2 oignons émincés   

60 ml (4 c. à table) d’huile de canola    

2 gousses d’ail hachées   

30 ml (2 c. à table) de cari de Madras en poudre   

15 ml (1 c. à table) de sucre   

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé   

1 pincée de piment de Cayenne    

500 ml (2 tasses) de lait de coco   

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet   

1 citron (le jus)   

1 sac de moules, nettoyées   

12 crevettes 16/20 décortiquées   

90 ml (6 c à table) de feuilles de coriandre fraîches hachées   

4 portions de riz blanc cuit   

Sel et poivre au goût     

Préparation 

Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, 2 minutes. 

Ajoutez l’ail, le cari et poursuivez la cuisson, 2 minutes. 

Ajoutez le sucre, le paprika, le piment de Cayenne, le lait de coco, le bouillon, le jus de citron et laissez cuire à feu doux, 5 minutes. 

Ajoutez les moules, les crevettes, mélangez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement. 

Ajoutez la coriandre et servez, accompagné d’un riz blanc.