Cari de crevettes

Essayez cette sublime recette SNAPIE! de Cari de crevettes présentée par SB cuisine. 

CARI DE CREVETTES  

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 12 minutes  

Ingrédients   

24 crevettes 31/40, décortiquées complètement  

60 ml (4 c. à table) huile de canola  

1 blanc de poireau, émincé  

375 ml (1 ½ tasse) pois chiches cuits et égouttés  

1 poivron rouge, en julienne  

2 gousses d’ail, hachées  

15 ml (1 c. à table) cari jaune en poudre  

5 ml (1 c. à thé) paprika  

15 ml (1 c. à table) miel  

250 ml (1 tasse) lait de coco  

60 ml (4 c. à table) feuilles de coriandre, hachées  

2 limes, le jus  

15 ml (1 c. à table) Sambal Oelek  

500 ml (2 tasses) semoule de blé (graines de coucous moyennes)  

30 ml (2 c. à table) beurre  

Sel et poivre au goût   

Préparation  

ÉTAPE 1 

Dans une poêle chaude, faites sauter les crevettes dans l’huile de canola, 2 minutes de chaque côté. Retirez et réservez. 

ÉTAPE 2  

Dans la même poêle, ajoutez le poireau, les pois chiches, le poivron rouge, l’ail et laissez revenir le tout 2 minutes.  

ÉTAPE 3 

Ajoutez le cari, le paprika, le miel, le lait de coco et laissez frémir 5 minutes.  

ÉTAPE 4 

Ajoutez la coriandre, le jus de lime, le Sambal Oelek et les crevettes. Vérifiez l’assaisonnement.  

ÉTAPE 5 

Entre temps, dans un bol contenant la semoule et 2 pincées de sel, versez 2 tasses d’eau bouillante, ajoutez le beurre, couvrez et laissez reposer 5 minutes.  

ÉTAPE 6 

À l’aide d’une fourchette, égrainez la graine de couscous. Vérifiez si c'est suffisamment salé.  

ÉTAPE 7 

Dans chaque assiette, répartissez la graine de couscous, les crevettes et leur sauce.