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Essayez cette délicieuse recette SNAPIE! d'Aiglefin au curry et miel présentée par SB cuisine.
AIGLEFIN AU CURRY ET MIEL
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
4 filets d’aiglefin
60 ml (4 c. à table) beurre
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
250 ml (1 tasse) maïs en grains
250 ml (1 tasse) petits pois verts
1 l (4 tasses) tomates Cerise, coupées en deux
30 ml (2 c. à table) cari de madras en poudre
15 ml (1 c. à table) miel ou sucre
30 ml (2 c. à table) gingembre, râpé
250 ml (1 tasse) lait de coco
90 ml (6 c à table) feuilles de coriandre, hachées
4 portions de riz cuit
Sel et poivre au goût
Préparation
ÉTAPE 1
Dans une poêle chaude, faites saisir le poisson dans une partie du beurre, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
ÉTAPE 2
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon dans le reste du beurre, 2 minutes.
ÉTAPE 3
Ajoutez l’ail, le maïs, les petits pois, les tomates et le cari.
ÉTAPE 4
Ajoutez le miel, le gingembre, le lait de coco, mélangez et laissez cuire 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
ÉTAPE 5
Ajoutez le poisson et poursuivez la cuisson 2 minutes. Parsemez la coriandre.
ÉTAPE 6
Servez, accompagné de riz.
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