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Aiglefin au curry et miel

Aiglefin au curry et miel

Essayez cette délicieuse recette SNAPIE! d'Aiglefin au curry et miel présentée par SB cuisine.

AIGLEFIN AU CURRY ET MIEL 

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes 

 

Ingrédients 

4 filets d’aiglefin 

60 ml (4 c. à table) beurre 

1 oignon, haché 

2 gousses d’ail, hachées 

250 ml (1 tasse) maïs en grains 

250 ml (1 tasse) petits pois verts 

1 l (4 tasses) tomates Cerise, coupées en deux 

30 ml (2 c. à table) cari de madras en poudre 

15 ml (1 c. à table) miel ou sucre 

30 ml (2 c. à table) gingembre, râpé 

250 ml (1 tasse) lait de coco 

90 ml (6 c à table) feuilles de coriandre, hachées 

4 portions de riz cuit 

Sel et poivre au goût 

Préparation 

ÉTAPE 1

Dans une poêle chaude, faites saisir le poisson dans une partie du beurre, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez et réservez. 

ÉTAPE 2

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon dans le reste du beurre, 2 minutes. 

ÉTAPE 3

Ajoutez l’ail, le maïs, les petits pois, les tomates et le cari. 

ÉTAPE 4

Ajoutez le miel, le gingembre, le lait de coco, mélangez et laissez cuire 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement. 

ÉTAPE 5

Ajoutez le poisson et poursuivez la cuisson 2 minutes. Parsemez la coriandre. 

ÉTAPE 6

Servez, accompagné de riz.

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