- Ingrédients
 - 65 ml (1/4 tasse) de zeste et le jus d'un pamplemousses
 - 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre frais, râpé
 - 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de Champagne (ou de vinaigre de vin blanc)
 - 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
 - 15 ml (1 c. à soupe) de miel de trèfle
 - 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge
 - Sel et poivre, au goût
 
Se conserve environ une semaine au réfrigérateur dans un pot hermétique.
- Préparation
 Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant plus profond que large. Utiliser un pied mélangeur pour faire une émulsion. Rectifier l'assaisonnement.

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