- Ingrédients
- Mini boulettes
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 petit oignons, émincé finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
- 500 g (1 lb) de poulet haché
- 250 ml (1 tasse) de ricotta
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan, râpé
- 180 ml (3/4 tasse) de chapelure panko
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
- Riz basmati
- 250 ml (1 tasse) de riz basmati
- Le soir même
- 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet maison (recette p.49), ou du commerce
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 375 ml (1 1/2 tasses) de chou frisé (kale), ciselé finement
- Riz croustillant (facultatif) (voir le truc, p.48)
- Préparation
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et cuire l'oignon et l'ail 1-2 min. Retirer du feu et laisser tempérer dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients des mini boulettes et bien mélanger. Avec les mains, former des mini boulettes. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire à 350°F (180°C) 15 min. Sortir du four.
- Le soir même :
Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet et la muscade à ébullition.
Ajouter les mini boulettes et le riz cuit. Cuire 2-3 min.
Ajouter le chou frisé et cuire 2 min. Garnir de riz croustillant, si désiré.
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