abonnez-vous
Recherche

Pour la recette du mois de février en collaboration avec COOK IT pour les 10 ans de la chaîne Zeste, Geneviève Everell, chef du mois, nous propose une savoureuse soupe-repas à l'escalope de veau panée. Cette recette est réalisée en partenariat avec Famille Fontaine et Veau Canadien.

Cette recette fait aussi partie du dossier : Zeste 10 ans - 10 recettes d'ici avec COOK IT.

PUBLICITÉ

  • Durée totale : 25 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 15 min
publicité
  • Ingrédients
    • 2 escalopes de veau panée Famille Fontaine
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 1 gousse d'ail du Québec
    • 1 morceau de gingembre
    • 30 ml de pâte de tomate
    • 15 ml de vinaigre de riz
    • 2 vermicelles de riz
    • 80 g de champignons blancs
    • 1/2 tête de brocoli
    • 1 boîte de maïs en grains
    • 2 oignons verts
    • 30 ml de mélange de sauce ( sauce hoisin 15ml - sauce chili douce 15ml)
  • Préparation

    1. Mise en place : Couper le brocoli en petits morceaux. Couper les champignons en quartiers. Égoutter le maïs. Trancher finement l'oignon vert. Râper l'ail et le gingembre.

    2. Cuire les légumes : Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le brocoli et les champignons 6-7 minutes jusqu'à légère coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle. Mettre la poêle de côté pour la cuisson du veau.

    3. Cuire les nouilles : Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles 3-4 minutes. Égoutter. Rincer les nouilles.

    4. Faire le bouillon : Ajouter un filet d'huile, l'ail et le gingembre à feu moyen-élevé. Cuire 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, le mélange de sauce, le vinaigre de riz, le cube de bouillon et 3 tasses d'eau. Saler et poivrer. Amener à ébullition. Laisser le bouillon mijoter jusqu'au moment du service.

    5. Cuire le veau : Chauffer la poêle à feu moyen-élevé et ajouter un filet d'huile au besoin. Ajouter les escalopes de veau et cuire 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle et trancher en languettes.

    6. Monter l'assiette : Servir les nouilles dans un bol avec les légumes. Ajouter le bouillon, les languettes de veau et garnir avec l'oignon vert. Bon appétit!

publicité

Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Isabelle Auclair
14 mars 2021 @ 11h59
Quand on dit 2 vermicelles de riz , cela équivaut à quoi.? Deux nouilles?
Zeste
Bonjour Isabelle, cela équivaut à deux portions de vermicelles. Lorsque vous achetez les paquets, les vermicelles sont séparées en portions dans le sac! En espérant que cela vous aide.

Vous aimerez aussi

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />