abonnez-vous
Recherche

Mettez de la couleur dans votre potage grâce aux pommes. En conservant la pelure, elle gardera une jolie teinte rose. Pour créer un plat qui sort de l'ordinaire, Caroline Mc Cann, y incorpore du céleri-rave, du sirop d'érable, et un ingrédient spécial: des racines de céleri sauvage. Servez avec des croustilles de pomme, préparées au préalable.

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 8 recettes aux pommes à manger du lunch au souper et du TOP : 8 recettes pour cuisiner les pommes au souper

PUBLICITÉ

  • Durée totale : 40 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 25 min
publicité
  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
    • 500 ml (2 tasses) de céleris-raves, pelés et coupés en gros dés
    • 6 pommes Empire, lavées, coeurs retirés et coupés en quartiers
    • 125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme non sucré
    • 3 L (12 tasses) de fond blanc de volaille
    • 1 branche de thym citronné, lavé
    • 5 ml (1 c. à thé) de racines de céleri sauvage
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
    • Sel et poivre du moulin
  • Préparation

    1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

    2. Ajouter les dés de céleri-rave et les quartiers de pommes. Laisser colorer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    3. Déglacer avec le jus de pomme et gratter au fond de la casserole afin de récupérer les sucs de cuisson. Ajouter le fond de volaille.

    4. Ajouter le thym citronné. La racine de céleri sauvage et le sirop d'érable. Assaisonner et couvrir.

    5. Réduire le feu au plus bas et laisser mijoter pendant 20 minutes.

    6. Retirer du feu et passer le tout au mélangeur afin d'obtenir une soupe lisse. Rectifier la consistance en ajoutant plus ou moins de liquide en la broyant. Servir chaude ou froide avec une garniture croustillante de votre choix.

publicité
Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(0)
(0)
Évaluer cette recette

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />