Soupe aux petits pois verts, au bacon fumé à l'érable et croûtons savoureux

Dans un grand faitout, faire revenir le bacon dans son propre gras.

Lorsqu'il est bien rissolé, ajouter les petits pois avec la saumure si on utilise des petits pois en boîte. Si on utilise les pois surgelés, ajouter le bouillon de légumes.

Ajouter l'ail. Assaisonner au goût.

Cuire une dizaine de minutes.

Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire en purée lisse. Rectifier la consistance avec un peu d'eau de source, si on aime un potage plus ou moins épais.

Répartir dans de jolis bols et garnir de menthe fraîche. En accompagnement : des morceaux de baguette grillée sur lesquels on a frotté de l'ail frais. On verse ensuite un filet d'huile d'olive, on ajoute un coup de moulin à poivre et peu de sel de mer.