Une poignée d’assaisonnements, une couche de protéines, un étage de légumes et un nid de nouilles. L’affaire est dans le sac… à lunch !

> Cette recette est présentée dans le livre Les lunchs, aux Éditions de l'Homme.

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 15 min
  • Repos 5 min
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  • Ingrédients
    • 4 champignons
    • 1 poivron rouge
    • 2 oignons verts
    • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche
    • 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili thaïe sucrée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
    • Poivre
    • 500 ml (2 tasses) de crevettes nordiques surgelées
    • 250 ml (1 tasse) d'edamames écossés surgelés
    • 4 nids (environ 150 g) de vermicelles de riz
Bon à savoir !

Assurez-vous que l’eau bout à gros bouillons avant de la verser, puisque de l’eau juste chaude ne suffit pas pour bien réchauffer les ingrédients.

Vous pouvez aussi ajouter de l’eau froide et réchauffer au four à micro-ondes environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude et que les vermicelles soient cuits.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Valeur nutritive

Calories 277 — Protéines 17 g — Lipides 3 g — Glucides 47 g — Fibres 3 g — Sodium 1157 mg

 

  • Préparation
    1. Trancher finement les champignons et le poivron. Hacher les oignons verts et la coriandre.

    2. Dans 4 pots Mason de 500 ml (2 tasses) à large ouverture, répartir la sauce chili thaïe sucrée et la sauce de poisson. Poivrer généreusement et mélanger.

    3. Répartir, dans l’ordre, les crevettes surgelées, les edamames surgelés, les légumes, la coriandre et les vermicelles de riz. Refermer les pots.

    4. Au moment de servir, verser de l’eau bouillante (voir Notes) pour remplir chaque pot, refermer et laisser reposer 5 minutes. Remuer et déguster.

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