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Cette recette de saumon à la piperade se prépare à partir de morceaux de filets de saumon, d'oignon blanc, de poivron, de pancetta et de thym. En seulement 20 minutes de préparation, vous aurez réalisé cette savoureuse piperade au saumon, un repas idéal pour les longues soirées d'été en famille.

Pour plus de recettes BBQ, consultez notre dossier.

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  • Durée totale : 50 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • 4 morceaux de filets de saumon d’environ 140 g chacun
    • 30 ml d'huile végétale
    • 1/2 oignon blanc ciselé (environ 250 ml)
    • 1 poivron rouge
    • 6 tranches de pancetta d’environ 5 mm d’épaisseur
    • 30 ml de thym frais
    • 15 ml d'huile d'olive
    • Sel, poivre au goût
  • Préparation
    1. Cuisson du saumon :

    2. Assaisonner le côté chair du saumon avec du sel.

    3. Sur un gril chaud, griller le saumon côté chair en premier, environ 3 minutes.

    4. Quand le saumon se décolle facilement du gril, retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.

    1. Pour la piperade :

    2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen, ajouter les oignons et cuire jusqu’à coloration en remuant quelques fois (environ 8 à 10 minutes.) Réserver.

    3. Griller le poivron entier de chaque côté. Retirer du gril, épépiner et couper la chair du poivron en petits dés.

    4. Griller les tranches de pancetta, retirer du gril et couper en petits cubes.

    5. Dans un bol, mélanger l’oignon, le poivron, la pancetta, le thym et l’huile d’olive.

    6. Dans une assiette, déposer le saumon et servir avec le mélange à piperade.

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