- Ingrédients
- Pour la vinaigrette
- 75 g (2/3 tasse) de fraises bien mûres
- 75 g (2/3 tasse) de framboises fraîches
- 75 ml (5 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
- 225 ml (7/8 tasse) d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre, au goût
- Pour la salade
- 300 g (10 tasses) de salades vertes mixte
- 100 g (7/8 tasse) de framboises fraîches, coupées en deux
- 100 g (7/8 tasse) de fraises fraîches, coupées en tranches ou en 4
- 50 g (1/2 tasse) de radis, coupés en tranches ou en lamelles
- 50 g (1/2 tasse) de poivrons marinés, épicés ou non
- 50 g (1/2 tasse) de pommes grenades
- 100 g (3/4 tasse) de fromage de chèvre
Pour que la recette soit plus rapide, préparez la vinaigrette et coupez les fruits à l’avance, mais dressez tout de même au dernier moment. La vinaigrette se conserve une semaine au frigo.
- Préparation
- Pour la vinaigrette :
Utiliser un mélangeur à pied ou un malaxeur pour broyer les fraises et les framboises. Incorporer le vinaigre balsamique blanc jusqu’à se soit bien émulsifié.
Ajouter tranquillement l’huile d’olive jusqu’à tout soit homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût. Réserver.
- Pour la salade :
Dans un cul-de-poule, mélanger la salade avec les framboises, les fraises, les radis, les poivrons marinés et les pommes grenade.
Ajouter un peu de vinaigrette et bien mélanger.
Diviser le mélange dans deux assiettes ou deux grands bols.
Garnir de fromage de chèvre et ajouter le reste de la vinaigrette.
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