- Ingrédients
- 454 g de vermicelles de riz (1 paquet)
- 250 ml (1 tasse) de concombres coupés en juliennes
- 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en juliennes
- 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges coupés en juliennes
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts coupés en juliennes
- 250 ml (1 tasse) de coriandre en feuilles
- Marinade pour légumes
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc
- 190 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- Sel et poivre
- Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- 65 ml (1/4 tasse) de sauce soja
- 190 ml (3/4 tasse) d'huile de pépins de raisin
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Vous pouvez conserver la marinade de légumes et la réutiliser jusqu’à 3 fois!
- Préparation
Porter une bonne quantité d’eau à ébullition pour y cuire les vermicelles (suivre les instructions sur l’emballage), refroidir aussitôt dans l’eau froide. Égoutter et réserver.
Pour la marinade de légumes : porter l’eau, le sirop et le vinaigre à ébullition. Verser ensuite sur les légumes préalablement coupés en juliennes. Laisser mariner au frigo de 30 à 60 minutes. Retirer ensuite la marinade et assaisonner de sel et poivre. Réserver.
Pour la vinaigrette : combiner tous les ingrédients et les passer au mixeur, ou au pied mélangeur. Ajuster l’assaisonnement au besoin, et réserver.
Pour le montage de la salade : mélanger les légumes avec les vermicelles et assaisonner avec la vinaigrette. Décorer de graines de sésame et d’un quartier de lime.
Évaluer cette recette
Connectez-vous pour évaluer cette recette et écrire vos commentaires
Nouvel utilisateur de Zeste? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!