Cette salade est un must de la tablée estivale avec la présence du melon d’eau qui apporte une fraîcheur vraiment intéressante. Avec de bons légumes croquants et juteux, le côté salé du halloumi et la douceur des fines herbes, ce plat apportera un équilibre parfait à votre menu d’été. Si votre jardin déborde de menthe fraîche, n’hésitez pas à en ajouter à votre salade. Vous pouvez remplacer le vinaigre blanc par le balsamique plus classique que l’on a souvent dans le garde-manger.

Les Tabliers Zeste en collaboration avec le Journal de Montréal nous proposent chaque semaine une recette sous une formule « moins de mots, plus d’images ».

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  • Durée totale : 27 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 7 min
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  • Ingrédients
    • 454 g (4 tasses) de chair de melons d'eau coupée en cubes de 2cm
    • 3 courgettes verte
    • 4 concombres libanais
    • 2 poivrons jaunes
    • 20 tomates cerises ou raisin
    • 200 g de fromage halloumi
    • 1/2 oignons rouge
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
    • Vinaigrette
    • 12 feuilles de basilic frais
    • 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre balsamique blanc
    • 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'estragon frais
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Préchauffer le BBQ à feu moyennement élevé pour pouvoir y marquer les courgettes et le fromage halloumi. Bien huiler les grilles de celui-ci avec l’huile végétale.

    2. À l’aide d’un couteau, tailler les courgettes en trois tranches horizontales et faire de même avec le fromage halloumi. Ensuite, les griller au BBQ de 30 à 45 secondes sur chaque face pour bien les marquer du goût du grill. Réserver au frigo rapidement pour arrêter la cuisson.

    3. Couper ensuite les concombres, courgettes, le melon d’eau, les poivrons et le fromage en cubes de 2 cm.

    4. Ciseler ensuite l’oignon rouge et tailler les tomates en deux. Ensuite, dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.

    5. Pour la vinaigrette, ciseler le basilic et l’estragon puis les disposer dans un bol. Ajouter ensuite l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable et la moutarde. Bien assaisonner de sel et poivre.  

    6. Parfumer ensuite la salade de légumes et halloumi avec cette vinaigrette. Assaisonner à votre gout de sel et poivre et servir aussitôt.   

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