- Ingrédients
- 1 1/2 tasse de pacanes entières
- 1 1/2 c. à soupe de sirop d'érable
- 6 tasses de jeunes épinards
- 5 branches de céleri, coupées en tranches minces en diagonale
- 3 1/2 tasses de fraises fraîches, coupées en tranches
- 3 1/2 tasses de poulet cuit, effiloché ou coupé en petits morceaux
- Sel et poivre
- Vinaigrette crémeuse à la ciboulette
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 c. à thé de sirop d'érable
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de sel à l'ail
On peut substituer aux pacanes des noix de Grenoble ou des amandes, si désiré.
Pour varier, il est possible d’omettre le poulet effiloché et de déposer sur chaque portion de salade un pavé de saumon grillé.
Cette salade-repas copieuse peut aussi être servie en entrée ou en à-côté. Elle donnera alors jusqu’à huit portions.
- Préparation
Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
Mettre les pacanes dans un petit bol. Ajouter le sirop d’érable. Mélanger de manière à bien enrober les pacanes.
Étaler les pacanes sur la plaque. Faire cuire au centre du four pendant 8 minutes. Retourner les pacanes. Poursuivre la cuisson pendant 7 minutes.
Étaler les épinards dans un plat de service (ou dans quatre grands bols). Parsemer de céleri, de fraises et de poulet.
Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer. Mélanger à l’aide d’une fourchette. Si la vinaigrette n’est pas assez fluide pour être versée, rajouter un peu d’eau.
Parsemer la salade de noix. Saler et poivrer. Arroser de vinaigrette.
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