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  • Durée totale : 1 h 15 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 60 min
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  • Ingrédients
    • 3 à 4 lbs de rosbifs
    • 1/2 tasse de beurre ramolli
    • 2 c. à soupe de concentrés de sauce à rosbif
    • 1 c. à thé de moutarde sèche
    • Feuilles de céleri hachées finement
    • 3 gousses d'ail hachées finement
    • 1 feuille de laurier émiettée
    • 1 c. à soupe de persil haché
    • Poivre moulu
    • Sauce
    • Jus de cuisson
    • 2 échalotes hachées
    • 1 tasse de champignon hachés
    • 1/4 tasse de farine
    • 2 tasses d'eau
    • 2 c. à soupe de concentrés de sauce à rosbif
  • Préparation

    1. Rosbif : mélanger tous les ingrédients. Les étendre sur le rosbif.

    2. Couvrir et cuire à 325 °F 20 minutes par livre de viande.

    3. Laisser reposer la viande 10 minutes avant de la couper.

    4. Pendant le temps de repos, préparer la sauce. Avec le jus de cuisson, faire revenir les échalotes et champignons jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Avec un fouet, ajouter le reste des ingrédients.

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