Raviolis de charcuterie et fromage avec œuf poché

par Marie-Fleur St-Pierre
Quantité : 4 portions

Préparez cette recette de raviolis de charcuterie et fromage avec un œuf poché pour créer des tapas version brunch hors du commun. Suivez les conseils de la chef Marie-Fleur St-Pierre pour savoir quel type de charcuterie et de fromage utiliser pour un résultat unique d’inspiration espagnole.

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  • Durée totale : 10 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • 8 tranches de salamis espagnols
    • 100 g (3 1/2 oz) de fromage portugais à pâte molle
    • 4 oeufs pochés, coupés en deux
    • 500 ml (2 tasses) d'eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
    • 65 ml (1/4 tasse) de chutneys de tomate ou de fruit du commerce
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Préparation
    1. Sur une surface de travail, étaler la moitié des tranches de salami. Déposer le fromage au centre. Refermer les raviolis avec les autres tranches de salami.

    2. Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Faire poêler les raviolis 2 min de chaque côté. Le fromage doit être fondu.

    3. Pour l'oeuf poché, porter l'eau à ébullition avec le vinaigre. À l'aide d'une cuillère, former un mouvement circulaire dans l'eau.

    4. Casser les oeufs au centre. Réduire le feu à faible ébullition et cuire environ 3 min.

    5. Transférer les oeufs à l'aide d'une cuillère trouée dans l'eau froide et éponger par la suite sur du papier absorbant.

    6. Servir les raviolis avec les oeufs pochés et le chutney en accompagnement.

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