- Ingrédients
- 1 boîte de coeur d'artichaut
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1/2 citron, pour le jus
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de tournesol
- 120 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Préparation
Égoutter les artichauts et blanchir quelques secondes dans l'eau bouillante. Réduire en purée au robot culinaire. Dans un bol, fouetter la moutarde et le jus de citron, puis ajouter l'huile en filet pour émulsifier. Ajouter cette mayonnaise à la purée. Incorporer le parmesan, saler et poivrer.
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