Potage de courge grillée au four

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Sur une plaque à cuisson avec un papier parchemin. Mettre la courge taillée en demi et à l’aide d’un couteau faire des sections pour quadriller. Puis, ajouter tous les ingrédients sur la chair ensuite retourner de côté.

Cuire pour 25 à 35 minutes. Pour les dernières 5 minutes retourner la courge et laisser rôtir pour avoir le côté grillé. Piquer à l’aide d’une fourchette. Avec une cuillère, retirer la chair (purée) et réserver dans un bol.

Dans une casserole, à feu moyen, mettre l’huile d’olive. Faire suer l’échalote, l’ail, le thym pour 5 minutes. Ajouter la purée de courge et le gingembre, tout en remuant avec une cuillère en bois et mouiller avec le bouillon de légumes. Terminer la cuisson à feu doux pour une dizaine de minutes et rajouter la crème. Retirer la branche de thym et assaisonner. 

Pour obtenir un potage lisse, suffit d’utiliser soit un pied mélangeur ou un Vitamix (mixeur) avec un tamis fin.

Servir dans un gros bol et décorer avec un filet de crème.