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Lorsque l'automne se pointe le bout du nez, il n'y a pas plus réconfortant qu'un bon potage de légumes crémeux et fumant. L'experte foodlavie Gabrielle Simard vous propose sa recette de potage d'automne afin d'amener un peu de chaleur à votre table. Composé de légumes, de lentilles et de levure alimentaire, ce potage végétarien contient tous les éléments nécessaires à un repas complet en plus d'être succulent!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 7 recettes de soupes aux lentilles et du TOP : Nos recettes de potages aux carottes favorites

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  • Durée totale : 55 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 40 min
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  • Ingrédients
    • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
    • 1 oignon rouge, haché
    • 2 carottes, coupées en rondelles
    • 5 ml (1 c. à thé) d'ail, hachée
    • 250 ml (1 tasse) de céleri, coupé en dés
    • 1 patate douce moyenne, coupée en dés
    • 125 ml (1/2 tasse) de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
    • 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
    • 60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de tournesol (facultatif)
    • 6 petites poignées de croûtons de pain (facultatif)
Notes de l’auteur

Valeurs nutritives :

218 calories par portion 
21g de glucides 
9g de lipides 
13g de protéines 
8g de fibres

  • Préparation

    1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et faire suer pendant 5 minutes.

    2. Ajouter les carottes, l’ail, le céleri, la patate douce, les lentilles et bien mélanger. Cuire encore 5 minutes.

    3. Verser le bouillon de légumes et ajouter la levure alimentaire, la moutarde de Dijon et la poudre de chili.

    4. Couvrir et laisser frémir pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.

    5. Pulser au mélangeur ou au pied-mélangeur jusqu'à l'obtention d'un potage lisse.

    6. Pour un potage lisse comme au restaurant, le passer au tamis.

    7. Verser dans des bols, puis déposer quelques graines de tournesol et des croûtons avant de servir.

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