Préparer le sirop simple ; Dans une petite casserole, amener à ébullition l'eau, le sucre et le piment de la Jamaïque. Retirer du feu et réserver.

Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, combiner le sirop simple et le cidre de glace. Réserver.

Couper les poires asiatiques en deux sur le sens de la longueur et enlever le cœur tout en s'assurant de garder les tiges.

Badigeonner l'intérieur des poires avec le sirop simple et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'un papier parchemin. Badigeonner l'extérieur des poires de sirop.

Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres lorsque vous y insérez un couteau. Retirer du four et laisser refroidir.

Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le yogourt et le fromage bleu. Incorporer les noisettes et vérifier l'assaisonnement.

Farcir l'intérieur des poires avec l'appareil à fromage et servir avec quelques pousses comme entrée ou service de fromage.