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  • Durée totale : 11 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 1 min
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  • Ingrédients
    • 125 ml (1/2 tasse) de basilic pourpre
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de jus de yuzu
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile de citrouille
    • 15 ml (1 c. à soupe) de noix de macadam rôties
    • 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan râpé
    • 3 ml (1/2 c. à thé) sel
  • Préparation

    1. Blanchir les feuilles de basilic dans l'eau bouillante salée.

    2. Plonger les feuilles dans un bol d'eau glacée, les égoutter et les éponger avec du papier absorbant.

    3. Dans un robot culinaire, mixer les feuilles de basilic avec le jus de yuzu et l'huile. Ajouter les noix et le parmesan, et mixer de nouveau.

    4. Verser le pesto dans un contenant étanche et réfrigérer.

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