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Une délicieuse recette de paparajotes présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 1 L (4 tasses) d'huile végétale
    • 4 Tiges de citronnelle brossées
    • 25 larges feuilles de citronnier
    • 400 ml (1 2/3 tasses) de lait entier
    • 500 ml (2 tasses) de farine
    • Une pincée de levure sèche
    • Une pincée de cannelle
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de palme
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre semoule (fin extra)
    • 1 goutte de limoncello
    • 20 ml (4 c. à thé) de babeurre
    • 3 jaunes d'oeufs
    • 3 blancs d'oeufs
    • Une pincées de sucre semoule
    • Une pincées de sucre de palme
    • Une pincée de zeste de citron
  • Préparation

    1. Infuser des tiges de citronnelles dans de l'huile végétale à 200 °F (100 °C) pendant 5 min.

    2. Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à apparition de pics bien formés.

    3. Fouetter tous les autres ingrédients, à l'exception des feuilles de citronnier et en commençant d'abord par mélanger les ingrédients secs.

    4. Incorporer aux blancs d'oeufs pour rendre le mélange mousseux. Régler la température de l'huile à 345 °F (175 °C).

    5. Tremper les feuilles de citronnier dans la pâte et frire jusqu'à l'obtention d'une coloration brun doré.

    6. Réserver sur des essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

    7. Saupoudrer de sucre semoule, de sucre de palme et de zeste de citron, puis servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

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