Prépare les carottes fumées : épluche la carotte et fais des lanières avec un économe. Dans un bol, mélange les lanières de carotte avec l’huile de sésame, la sauce soja, la fumée liquide et un peu de jus de citron. Laisse reposer 20 minutes.

Prépare la crème ciboulette : dans un bol, verse la crème. Ajoute quelques gouttes de jus de citron et attends une petite minute avant de mélanger pour l’épaissir. Assaisonne la crème avec du sel, du poivre et la ciboulette ciselée.

Égoutte et rince les haricots blancs. Dans ton mélangeur, mets les haricots blancs avec la farine, le lait végétal, le jus de citron, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mixe à la puissance maximale pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Fais chauffer une poêle à feu moyen et huile-la. Quand elle est bien chaude, verse de la pâte à pancake en l’étalant pour faire 2 disques d’environ 12 cm (4 ½ po) de diamètre et d’une épaisseur de 0,5 cm (¼ po). Les pancakes gonfleront pas mal à la cuisson ! Retourne-les pour faire cuire l’autre côté environ 1 minute. Puis, retire du feu.

Sers les pancakes avec de la crème ciboulette et les carottes fumées.